Velouté Butternut - Châtaigne : gourmand et réconfortant
Velouté gourmand et rapide, idéal pour les soirées d’automne.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200gr de châtaignes cuites
- Huile d’olive
- 1 pincée de noix de Muscade ( facultatif )
- 2 feuilles de laurier ( facultatif )
- 500ml d’eau
- Sel – Poivre
Préparation : 15min Cuisson : 40min
1- Dans une marmite, faites revenir l’oignon ciselé et l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive.
2- Pendant ce temps, découpez la butternut en cubes.
3- Ajoutez les dés de butternut et les trois quarts des châtaignes dans la marmite. Laissez revenir environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
4- Versez 500 ml d’eau, ajoutez les feuilles de laurier et râpez un peu de noix de muscade. Salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
5- Une fois les légumes bien tendres ( piquez la courge avec un couteau pour vérifier) , retirez les feuilles de laurier et mixez la préparation jusqu’à obtenir un velouté onctueux.
6- Servez chaud, en déposant quelques morceaux de châtaignes sur chaque bol pour apporter une touche de croquant.
Le + Naturo
Choisir une courge bio et non traitée afin de conserver sa peau : pour profiter ainsi d’un apport supplémentaire en antioxydants, minéraux et fibres.
Ces nutriments soutiennent la digestion, favorisent un bon transit et participent à la régulation de la glycémie. Et petit bonus pratique : tu gagnes du temps en cuisine !
