Velouté vitalité aux asperges et croûtons dorés
Un velouté tout doux, parfait pour faire le plein de vitalité avec les premières asperges de la saison — simple et réconfortant.
Ingrédients : pour 2 personnes
- 500 gr d’asperges blanches
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon de légume
- 2 tranches de pain de campagne
- Sel et poivre
Selon vos goûts : noix de muscade, curcuma…
Préparation : 15 min Cuisson: 25min
1- Épluchez les asperges et coupez les queues.
2- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle.
3- Ajoutez la pomme de terre coupée en gros dés.
4- Ajoutez les asperges coupées en tronçons.
5- Versez 300 ml d’eau et ajoutez un bouillon cube.
6- Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7- Assaisonnez selon vos goûts avec de la muscade, du sel, du poivre, du curcuma, etc.
8- Mixez les légumes et ajoutez petit à petit le bouillon restant jusqu’à obtenir un velouté onctueux.
Croûtons maison pour le coté gourmand
- Coupez les tranches de pain en petits carrés.
- Dans un bol, mélangez les carrés de pain avec 1 c.à.soupe d’huile d’olive.
- Faites griller au four en mode grill jusqu’à ce que les croûtons soient croustillants et dorés.
Bonne dégustation
♥ Le + Naturo :
Riches en fibres, en antioxydants et en vitamines (notamment B9, C et E), les asperges soutiennent la détox naturelle de l’organisme grâce à leurs propriétés diurétiques. Leur teneur en folates ( vitamine B9) en fait aussi un allié intéressant en cas de fatigue passagère. Légères et reminéralisantes, elles s’intègrent parfaitement dans une assiette de saison tournée vers l’équilibre et la vitalité.
